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ベーカリーパートナー14号

今回のシェフインタビューは美味しいパンの研究工房つむぎの竹谷先生です!今回の特集では新シリーズ「お客様直撃アンケート、このお店の魅力はなに?」です!




■特集・・・お客様直撃アンケート「このお店の魅力はなに?」







■シェフインタビュー・・・美味しいパンの研究工房つむぎ 竹谷 光司先生






■内容
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・【麦田店長奮闘記】〜第14話〜
・【編集部体当たり特集】業界初!?繁盛店を利用したお客様200 人に直撃アンケート!(出口調査)
   「このお店の魅力はなに?」シュフVS シェフ
 ◇取材:トーホーベーカリー 松井 成和オーナー
・【ウワサのあの店 機材探訪 Vol.07】今月の紹介店 HIMMEL【ヒンメル】
 ◇取材:ヒンメル 金長 暢之シェフ
・【Owner’s Dream ISSUE06 Boulangerie Sudo】
 ◇取材:Boulangerie Sudo 須藤 秀男オーナー
・【ナポリピッツァin ベーカリー】ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュ編
 ◇取材:ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュ 井上 克也オーナー
・【Interview Close Up 竹谷 光司先生】
  大地からの麦、海からの塩、天からの水
   自然がくれた最高の贈り物、その結晶がパン
・【ボンガード社 パネオトラッド導入事例】美味しいパンづくりで売上アップ!
 ◇取材:デイジイ 東川口店 株式会社デイジイ 代表取締役 倉田 博和氏
・【パンの世界大会 第5回 モンディアル デュ パン2015】
・【MOBAC SHOW 2015 開幕直前レポート】BP 特選特集 2015 年2 月18 日(水)から4日間!!
・【Pick Up BREAD!! a Case of ラスク】
・【Bakery Item Selection】
・【Baker’s Info】〜業界ニュース〜掲載希望企業様大募集!!
・【発行人メッセージ】
    株式会社グローアップ 代表取締役 古田 高浩
販売価格 756円(税56円)
型番 bp14

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