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ベーカリーパートナー12号
今回のシェフインタビューはタンドルマンの渡辺シェフ「人なくして語れない私のパン職人人生」です！主婦特集では消費税増税にちなんだ特集です！
■主婦特集・・・消費税増税 主婦の消費動向とパン屋さんのこれから
■シェフインタビュー・・・タンドルマン 渡辺 裕之シェフ
■内容
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・【麦田店長奮闘記】〜第12話〜
・【主婦特集】消費税増税 主婦の消費動向とパン屋さんのこれから
◇取材：パン工房ぐるぐる 栗原 淳平オーナー
◇取材：パーラー江古田 原田 浩次オーナー
・【ウワサのあの店 機材探訪 Vol.6】今月の紹介店 365日 食+食-食×食÷食
◇取材：３６５日 杉窪 章匡氏
・【総面積12坪の店舗で、毎日100個以上！大ヒットカレーパンの秘密に迫る！】
◇取材：トロパン トウキョウ 統括シェフ 田中 真司氏
・【Interview Close Up Boulangerie TENDREMENT】
「人」なくして語れない私のパン職人人生
パン職人道は礼と感謝に始まり、礼と感謝で終わる
◇取材：タンドルマン 渡辺 裕之シェフ
・【渡辺シェフのお気に入りアイテムに迫る】
・【パネオトラッドで繁盛店】この機械を購入した店舗だけが出せる付加価値とは！？
◇株式会社レフィーユ 代表取締役 河野邊 英明氏・飯塚 和弘シェフ・小林 瑞樹シェフ
・【「寒天」が切り拓く、パンの可能性】今まで出来なかった料理をパンで表現できる「ル・カンテンウルトラ」
◇サ・マーシュ オーナーシェフ 西川 功晃氏
・【第２弾アレはホントにすごいのか！？実験君がゆく！】
◇取材：ル・モンド 江刺 淳一オーナー
◇取材：パントーネ 川島 里美 統括Mgr
◇取材：札幌 大吾ぱん屋 辻 大吾オーナー
◇リヨンセレブ 市川宝店 小林 直文店長
◇プチジュール 土山 耕司店長
・【高齢層が多い地域密着店に訪問！】「シニアに愛される」店舗の取り組みは！？
◇ウィンドイミル かしわ台本店
・【BP特選特集】先取り！クリスマス特集
◇協力：��J−オイルミルズ T.ア。Cセンター長 横井 博和氏
◇協力：東京リボン株式会社 クリエイト事業部 販売促進課 課長 齋藤 英毅氏
・【Bakery Item Selection】
・【新しいサービス展開について】
株式会社グローアップ 代表取締役 古田 高浩
販売価格
770円(税込)
型番
bp12
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