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ベーカリーパートナー7号

今回のインタビューはトラン・ブルーの成瀬シェフ〜五感×頭×製造=パン。〜です!消費者特集では少子高齢化の時代も見据え「シニア」特集」を掲載しております!1周年記念と言うことで2〜3Pで過去に表紙でご協力いただいたシェフの皆様にコメントをいただきました!





■主婦特集・・・これからの時代、シニアの取り込みが鍵







■シェフインタビュー・・・トラン・ブルー 成瀬 正シェフ





■内容
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・【 Happy Birthday Bakery Partner!!】創刊1周年おめでとう
・【麦田店長奮闘記 第7話】
・【消費者特集特集】これからの時代、シニアの取り込みが鍵
    プチ・アンジュ国立 津金 一城オーナー
・【Owner’s Dream 】ISSUE 04
    ぱぴ・ぱん 笠間 けんせいオーナー
・【インタビュー】 Close UP TRAIN BLEU
    五感×頭×製造=パン。自分の味を常に疑う。それが職人を高みへと導く
    トラン・ブルー 成瀬 正シェフ
・【パン屋さんの” 洗い場の本音”を探る】ベーカリーに洗浄機は必要だったのか?
    パン工房マナの森 永田 俊輔シェフ他
・【2013POP甲子園結果発表!】
・【使いやすいオーブンがパートナー】
    メゾン・ド・レ・ミュジニー 田上 和男シェフ
・【1年振り返り特集 】編集部Presents
    〜Play Back〜
・【いつも行列!地元では知らない人がいないパン屋さん】  ピーターパン編
    Ohana Bakery 戸所 勝則オーナー
・【Companion For Your Life 】
    シェ・サガラ 相良 一公シェフ
・【Pick Up BREAD!!】 a Case of シュトーレン
    協力 (株)デルタインターナショナル
        ドーバー洋酒貿易(株)
・【Bakery Item Selection】

・【セミナー活動報告】主婦3,000人の主婦が教えてくれた店舗運営のヒント!
・【発行人メッセージ 創刊1周年を迎えての皆様への感謝】
    株式会社グローアップ 代表取締役 古田 高浩
販売価格 756円(税56円)
型番 bp07

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