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ベーカリーパートナー5号

今回のインタビューはたま木亭の玉木シェフ〜パンのことをいつも考える。これ日常。〜です!主婦特集は商品の値上げのやり方です!原材料が高騰しているこのご時勢なのでお役に立てていただければうれしいです!





■主婦特集・・・〜値上げ手法は複数アリ!どれを選択するかがポイント〜







■シェフインタビュー・・・たま木亭 玉木 潤シェフ





■内容
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・【麦田店長奮闘記 第5話】
・【主婦特集】進む円安、原材料高騰。値上げ対策に迫る!
    〜値上げ手法は複数アリ!どれを選択するかがポイント〜
    協力 パン屋専門税理士 河原 治先生
・【ご存知ですか?油脂に代わる画期的食材】製パン イノベーション『プルーンピューレ』に迫る!
    Chez BIGOT SAGINUMA 藤森 二郎シェフ
・【インタビュー】 Close UP たま木亭
    パンづくりを「楽しむ」ことから、世界は広がる。
     たま木亭 玉木 潤シェフ
・【大実験】ベーカリーには洗浄機が必要なのか?
    パン工房おばなし 朝見 光尋オーナーシェフ
・【Bakery Festa】 じゃ“パン”を食べよう 北海道産小麦編 結果報告レポート
・【新規開業のトレンドレポート】 スタートダッシュ 成功の秘訣を探る!
    ベーカリー サザンヴィラ 岩出 智弘シェフ
    パナケナケ 小川 洋平シェフ
・【2013年くるみパン!】2大イベント開催!
・【企画特集】 アレはホントにすごいのか!?実験君がゆく!
    電子ブレーカー
・【Pick Up BREAD!!】a Case of サンドイッチ
    協力 株式会社ヒガ・インダストリーズ
・【Bakery Item Selection】

・【編集後記】
・【正直、驚いています!1年足らずでこの反響は】
    株式会社グローアップ 代表取締役 古田 高浩
販売価格 756円(税56円)
型番 bp05

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