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ベーカリーパートナー4号

今回のインタビューはサ・マーシュの西川シェフです!接客について奥様にもお話を聞かせていただきました!主婦特集はパン屋さんにおいて欲しい洋菓子のアイテムということで埼玉の人気洋菓子店のアルカイクの高野シェフにシュークリームのレシピを提供していただきました!





■主婦特集・・・主婦がパン屋さんに求める「洋菓子屋さんのアイテム」







■シェフインタビュー・・・サ・マーシュ 西川 功晃シェフ





■内容
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・【麦田店長奮闘記第4話】
・【主婦特集 曚弔い妨つけた、単価アップのヒント!?
    主婦がパン屋さんに求める「洋菓子屋さんのアイテム」
    アルカイク 高野 幸一シェフ シュークリームのレシピ
・【MSシリーズフルラインナップ記念】ミキサーレンタルモニター募集!!
    株式会社愛工舎製作所
・【インタビュー】 Close UP Ca marche
    Q.今後のベーカリーに必要な視点と取組みを教えてください。
    サ・マーシュ 西川 功晃シェフ
・【主婦特集◆曚覆式豼櫃任ないのか!?
    害虫撲滅大作戦!
・【企画特集】 「POP甲子園」開幕!あなたもPOPの達人!?
    参加型業界活性化プロジェクト!参加者募集中!
・【Owner’s Dream】 〜夢〜
    ビアンシュール 谷口 省吾オーナーシェフ
・【Pick Up BREAD!!】a Case of Baguette
    BOULANGERIE SEIJI ASAKURA 朝倉 誠二シェフ
・【Bakery Item Selection】

・【編集後記】
・【私達の宣言と本誌の方向性を聞いて下さい】
    株式会社グローアップ 代表取締役 古田 高浩
販売価格 756円(税56円)
型番 bp04

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