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ベーカリーパートナー3号

今回のインタビューはツオップの伊原靖友シェフの〜設備を制限すること=品質の安定〜です!特集では主婦の方々のパンを購入するときの心理を見てみました!またピックアップブレッドでは多くのお店で大人気の「カレーパン」に迫ります!



■主婦特集・・・主婦は『誰』の為にパンを買っていくのか!?







■シェフインタビュー・・・Zopf 伊原 靖友シェフ




■内容
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・【リピーター&新規お客様獲得大作戦会議】〜麦田店長奮闘記第3話〜
・【特集 枅箴UPのきっかけとなる数字71%とは!?
    主婦は『誰』の為にパンを買っていくのか!?
    Boulangerie Sudo 須藤 秀男シェフ
・【ベーカリー専用洗浄機】“ウォッシャライ”発売記念企画
    株式会社ウィンターハルター・ジャパン
・【絆〜KIZUNA〜】夢を支える、つながりの物語
    デイジイ 倉田 博和シェフ
・【Bakery Fest Vol2】 じゃ“パン”を食べよう!~北海道小麦編~
    原材料を無料提供!パンの祭典「ベーカリーフェスタ」に参加しよう!
・【インタビュー】 Close UP Zopf
    Q.パン屋さんの経営で必要なものを教えてください
    Zopf 伊原 靖友シェフ
・【新規開業のトレンドレポート】「人が集まればそこにお金が生まれる」そんな経済原則を覆したお店とは!?
    Boulangerie Yui 井田 孝司オーナー
・【Precious One 】−大切な存在−
    藤の木 下田 将司オーナー
・【特別特集】2013 MOBAC SHOW 開幕直前レポート
・【Companion For Your Life】−「技術」と「道具」−
    POMPADOUR 佐々木 卓也シェフ
・【Pick Up BREAD!!】a Case of カレーパン
    協力 エスビー食品株式会社
・【Bakery Item Selection】

・【編集後記】
・【Bakery Festにかける想い】
    株式会社グローアップ 代表取締役 古田 高浩
販売価格 756円(税56円)
型番 bp03

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