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ベーカリーパートナー35号

今回のシェフインタビューはまごころを贈る 木輪 芳野 栄会長と芳野 健社長です!特集は「夏 2018を考える」!


■夏 2018を考える




■シェフインタビュー・・・まごころを贈る 木輪 芳野 栄会長&芳野 健社長





■内容
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・麦田店長奮闘記 第35話
・パン好き主婦の購買心理とパン屋さんの営業実績から 夏 2018を考える
・イベントは人材育成のチャンス!商品開発に挑戦してみよう!
・自然の力で働き方を変えてゆく
・期待のこの店 機材探訪 vol.22 今月の紹介店 Nook Bread Shop
・PANTO AtoZ×Moulus a la Meule
・Interview Close Up 木輪 芳野栄会長・芳野健社長 スタッフが輝く店づくりは唯一無二の差別化になる!
・ボリューム満点でお得感抜群!1日30個売れるメンチカツサンド
・売れるペストリーは食感が命!翌日まで美味しいペストリーを目指そう!
・Lady Go!女性がつくるパン屋のカタチ vol.1
・店舗Lv.UP特集 vol.5 カフェベーカリーでも大活躍!人気カレーパンを支える「マルチシェフ」
・応援企画 パン食普及大作戦!!
・開業トレンドレポート 田んぼの真ん中が大変身!発想次第で商機になる!
・カネカグループフードフェスタ2018 ココロを動かすモノづくり
・食物繊維を取るなら米より小麦より大麦!
・Bread,Sweet&Soul vol.5
・連載 ドイツのパン事情 第11回
・パン屋さんお役立ちカタログ
・パン業界ニュース
販売価格 756円(税56円)
型番 bp35

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