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ベーカリーパートナー32号

今回のシェフインタビューはBoulageire Nogami 野上 智寛シェフです!主婦特集は「パン好き主婦は押しに弱い!試食で客単価アップ!」!


■パン好き主婦は押しに弱い!試食で客単価アップ!




■シェフインタビュー・・・ Boulageire Nogami 野上 智寛





■内容
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・麦田店長奮闘記 第32話
・パン好き主婦は押しに弱い!試食で客単価アップ!
・もう人手不足で悩まない!5年間の安定した労働力を獲得
・ウワサのあの店 機材探訪 vol.19 今月の紹介店 ラ・パン・エレガント
・卵と牛乳不使用でしっとりやわらか!ママが子どものために買う人気パン大公開!
・安いと後で損します!天板の選び方ガイドライン!
・Interview Clouse Up Boulageire Nogami 野上 智寛シェフ やって見せれば通じ合える!パンは言葉の壁を超える!
・果肉たっぷりジュースが来店動機に!パン+αでお店の価値をよりアップ!
・台湾おすすめパン屋さんMAP
・店舗Lv.UP特集 vol.3 フードプロセッサーマルチシェフで作業時間約6割削減を実現!!
・サンドの「カツ」見直してみませんか?パン屋さんの9割がリピート希望したカツ!
・THE IPPIN コッペパン
・若手に夢を U-30エースに直撃!
・連載 ドイツのパン事情 第8回
・応援企画 パン食普及大作戦!! 〜バゲットでパーティー〜
・パン屋さんお役立ちカタログ
販売価格 756円(税56円)
型番 bp32

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