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ベーカリーパートナー29号

今回のシェフインタビューはポンレヴェック 大山 伸シェフです!特集は「10年以上続くパン屋さんの考えを聞く」!


■10年以上続くパン屋さんの考えを聞く




■シェフインタビュー・・・ ポンレヴェック 大山 伸シェフ





■内容
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・麦田店長奮闘記 第29話
・10年以上続くパン屋さんの考えを聞く
・パン好き主婦はチキンがお好き!チキンはロングセラーの可能性アリ!
・ウワサのあの店 機材探訪vol.16 今月の紹介店舗 クラウンベーカリー
・イメージ戦略で店舗経営がラクになる!
・まだ間に合う手軽な夏対策!辛いだけじゃない 旨い!こだわりのスパイス使い バリ辛!
・Interview Close Up Pont-l'Eveque 大山 伸シェフ 話題性のあるコンセプトが今後を生き抜く力となる
・世界中から厳選された豆の淹れたてコーヒーをパン屋さんで試せる!
・パンとスイーツと心をつなぐBread,Sweet&Soul vol.2
・パン屋さんの焼き菓子の可能性
・応援企画 パン食普及大作戦 「お酒とパン」
・スマホでチャレンジ!2017パンPhoto甲子園
・連載 ドイツのパン事情 第5回 Paderborner Landbrot
・パン屋さんお役立ちカタログ
・パン業界ニュース
販売価格 756円(税56円)
型番 bp29

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